¿ Cómo afecta la alimentación al rendimiento?

¿Efectos de la alimentación en el rendimiento personal? 

Revisión a fecha: 29/06/2026 | Autor: Luis Pascual Serrano, TSD

1º Edición a fecha: 07/09/2024

El rendimiento personal viene causado por varios factores, es decir, es multifactorial y debe interpretarse así como indica la Organización Mundial de la Salud. Entendido así: un buen rendimiento personal requiere que la persona cuide de su salud. El rendimiento personal también depende del contexto socioeconómico: quienes tienen menos recursos enfrentan más dificultades para acceder a alimentos adecuados.  Hay que prestar atención porque  afectan de manera significativa a la salud de la persona. Dicha definición es de igual manera con el rendimiento personal pues una percepción disminuida del carácter socioeconómico influye, pues realiza un sesgo de clase para poder alcanzar los recursos disponibles.   

¿Afecta las condiciones socioeconómicas para garantizar la salud? 

Sí, absolutamente afectan.  Si comprueba las zonas vulnerables con el porcentaje de obesidad infantil o malnutrición, existe la correlación entre ambas variables. Las familias con ingresos bajos suelen tener menor formación académica, lo que las hace más vulnerables a la publicidad engañosa.  Segundo, la publicidad juega un papel fundamental, pues alimentos ultra-procesados, nivel 4 escala NOVA. 1*

Estos se refieren con publicidad de famosos y alicientes para incentivar el consumo de los mismos a los más pequeños de  la familia. Proporcionando una realidad distorsionada del producto, dando a entender para el consumidor que es un producto mejorado por el simple hecho de la publicidad y el marketing que hay detrás. Cuando un producto lleva la imagen de alguien famoso o incluye premios infantiles, se percibe como 'mejor' gracias al marketing detrás.

En referencia al estudio realizado por parte de encuestas de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN)  Según encuestas de la AESAN sobre seguridad alimentaria, el 71% de los españoles ve riesgos en los aditivos. Y el 67% se preocupa por residuos químicos como los pesticidas. (2025 año) 

¿Sobreinformación o mayor percepción? 

Como se ha contemplado en la encuesta y los datos proporcionados por la AESAN hay una mayor sensibilización por parte de la alimentación que experimenta cada persona. Aparte, las investigaciones del Instituto de Salud Carlos III han comprobado que la dieta mediterránea dispone de menor riesgo de cáncer relacionado con la obesidad. Demostrando la importancia que implica llevar una alimentación adecuada y correcta en virtud a las recomendaciones personalizadas del especialista competente en la materia     Médicos, Nutricionista-dietista, dietista y otros profesionales de la salud especializados     Por tanto, si la población ve la correlación causal entre el efecto y la causa que tiene llevar una adecuada alimentación, más personas lo harán. 

 

 ¿Cuál es la preferencia entre carnes y pescados? 

La preferencia según indica la SENC que es la institución que marca las instrucciones para la población general y para los profesionales de la salud, indica que 3-4 raciones a la semana de pescado y otras 3-4 raciones de carne. Se prioriza el pescado por su mejor composición nutricional. La carne contiene grasa saturada, en cambio el pescado también contiene grasa omega-3 que poseen características que le confiere, es antiinflamatorio. Es por ello que se sugiere el consumo de pescados porque el omega-3 tiene un papel clave en el cerebro según Efectos de los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 sobre las funciones cerebrales: una revisión sistemática, reflejan un incremento en el flujo sanguíneo cerebral en los sujetos que consumen dosis adecuadas. 

Entonces, ¿Cuál es la recomendación para mejorar el rendimiento? 

Consultar con un profesional de la salud para realizar la evaluación y posterior planes para mejorar el objetivo que tenga previsto, además de los que vea necesario aplicar el profesional de salud competente. 

Descargo de responsabilidad 

Este artículo tiene fines divulgativos y educativos. No constituye diagnóstico clínico ni tratamiento médico personalizado. 

NOTAS

1* Dicha escala clasifica los alimentos según la naturaleza, el alcance y el propósito del procesamiento industrial. 

RECUROS PARA EL LECTOR

Tabla Comparativa Completa: Pescado y Carne 🔵 PESCADO (Priorizado por la OMS y SENC) | Tipo | Ejemplos | Raciones/semana | Ventaja Principal | |------|----------|-----------------|-------------------| |Pescado Azul | Salmón, sardina, atún, cabralla | 2-3 veces | Máximo omega-3, protege corazón y cerebro | |Pescado Blanco | Merluza, bacalao, rape | 1-2 veces | Bajo en grasa, proteína magra ideal | 💡 Beneficios del ω-3: - ✅ Incrementa flujo sanguíneo cerebral - ✅ Efecto antiinflamatorio natural - ✅ Reduce riesgo enfermedades cardiovasculares - ✅ Apoya desarrollo cognitivo --- 🔴 CARNE (Consumo Moderado) | Tipo | Ejemplos | Raciones/semana | Consideración | |------|----------|-----------------|---------------| | Carne Blanca | Pollo, pavo, conejo | 1-2 veces | Preferible a carne roja, baja en saturadas | | Carne Roja | Ternera, cerdo, cordero | ≤1 vez | Limitar por grasas saturadas | | Embutidos/Ultra-procesados | Chorizo, salchichas, bacon | Evitar/minimizar | Nivel 4 NOVA - alto riesgo salud | ⚠️ Riesgos conocidos: ❌ Grasa saturada → colesterol LDL elevado ❌ Carnes procesadas clasificadas como carcinógenas (OMS) ❌ Mayor inflamación sistémica en consumo crónico --- > "Priorizá pescado al menos 3 veces por semana, limitá la carne roja a 1 vez mensual y evitá embutidos."** *Fuente: Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), Organización Mundial de la Salud*

BIBLIOGRAFÍA 

El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2023. (2023). En FAO; IFAD; UNICEF; WFP; WHO; eBooks. https://doi.org/10.4060/cc3017es

AESAN - Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. (s. f.). https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/noticias_y_actualizaciones/noticias/2017/encuesta_habitos_consumo.htm

AESAN - Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. (s. f.-b). https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/noticias_y_actualizaciones/noticias/2025/Eurobarometro_2025.htm

 Dighriri, I. M., Alsubaie, A. M., Hakami, F. M., Hamithi, D. M., Alshekh, M. M., Khobrani, F. A., Dalak, F. E., Hakami, A. A., Alsueaadi, E. H., Alsaawi, L. S., Alshammari, S. F., Alqahtani, A. S., Alawi, I. A., Aljuaid, A. A., & Tawhari, M. Q. (2022). Effects of Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids on Brain Functions: A Systematic Review. Cureus, 14(10), e30091. https://doi.org/10.7759/cureus.30091

Un estudio vincula la dieta mediterránea con un menor riesgo de cáncer relacionado con la obesidad | CIBERISCIII. (s. f.). https://www.ciberisciii.es/noticias/un-estudio-vincula-la-dieta-mediterranea-con-un-menor-riesgo-de-cancer-relacionado-con-la-obesidad